进一步感悟辣的真谛——京城有黔人

3d3 2016-08-05 14:18:33 来源:

黔字顾名思义,这里经营着堪称“辣不怕”的贵州菜,而创立这家店的老板和厨师们均是地地道道的‘黔人’!而创立过程更是具有传奇色彩:这是由几个在北京各行业(影视,餐饮,传媒,投资,互联网)打拼的贵州遵义同乡,在一次机缘巧合下大家一致决定将贵州的小吃引入北京这座繁华大都市中。‘黔’这个字是指贵州省,再加上谐音与钱字一‘样’,而他们都是在京城聚在一起的兄弟姐妹,因此得名《京城有黔人》,字母“YQR”!

小编就拿《美食地图——一探到底》所推荐有黔人的必点美食之一:黔味辣鸡米皮来说吧米。米皮入口后爽滑,禁拉又禁拽,筋道的米皮,细嫩的鸡肉,酥脆的花生和爽脆的豆芽组成了这道香辣美味的黔味辣鸡米皮!如果还嫌不过瘾的话,OK,更多美味伺候!

遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。从贵州空运来的新鲜黑山羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。

黔味辣鸡粉是贵州特色风味美食,说白了也就是用辣子鸡当作臊子来吃面条,既好吃又方便,做一次一般可以吃三天五天,十天半月辣子鸡臊子都不会坏。由於贵州人不同於北方人早上常把稀饭、油条、馒头、包子当作早点,所以早餐吃米粉、面条是最为普遍的。

清炖蹄花粉是贵州的汉族名小吃,有些地方把蹄花叫做猪手。蹄花粉它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品,精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪,形似飞花,滑嫩细致,柔嫩爽口,香而不腻,豆如棉纱,汤香四溢。经历百年风雨经久不衰。

有黔人除了要让更多京城的市民尝到最正宗的贵州遵义美食外,身为黔人的他们更是秉持诚信的经营理念,用真诚、自信、阳光为大众提供最好的服务,用仔细,卫生,安全为食客提供最棒的味道。客人不是上帝,客人是有黔人最好的朋友!